Alle Beiträge / Blog
Hier findest du sämtliche Beiträge, die bisher auf Kakao & Karotte erschienen sind.
Matcha Affogato – leichter Genuss, schnell gemacht
Lust auf ein leichtes Dessert? Dann probier doch mal Matcha Affogato. Was mit Espresso funktioniert, klappt mit Matcha erst recht. Ein herb-süßer Genuss, der schnell gemacht ist.
Pina Colada alkoholfrei
Pina Colada macht auch alkoholfrei Spaß: cremig-tropisch und schön süß. Den Alkohol schmeckt man im Original ja sowieso kaum, daher ist es ein Leichtes eine Pina Colada alkoholfrei zu mixen.
Miso Oats – für strenge und gemäßigte Hafertage
Auf der Suche nach Abwechslung für Hafertage haben wir Miso Oats für uns entdeckt. Du kannst sie regelkonform für strenge Hafertage zubereiten oder auch mit weich gekochtem Ei und etwas Sesamöl für gemäßigte Hafertage aufpeppen. Beides lohnt sich.
Espresso Tonic mit Zitrone – herb und erfrischend
Wenn du Kaffee und alkoholfreie Drinks liebst, dann ist der Espresso Tonic die ideale Sommererfrischung. Wir zeigen dir, wie du aus Espresso, Tonic Water, Zitrone und etwas Eis blitzschnell einen tollen Drink zauberst, der nicht nur lecker ist, sondern optisch was hermacht.
Virgin Margarita – alkoholfrei und voller Geschmack
Eine Virgin Margarita muss nicht langweilig schmecken. In diesem Beitrag verraten wir dir, wie du den Tequila ganz einfach kompensieren kannst – und einen Mocktail zauberst, der keine Kompromisse macht.
Cremiger Süßkartoffel-Auflauf mit Hüttenkäse
Unser Süßkartoffel-Auflauf mit Hüttenkäse ist cremig, herzhaft und trotzdem leicht. Die Süßkartoffel trifft auf knackigen Brokkoli und eiweißreichen Hüttenkäse – zusammen ergibt das einen Auflauf mit Hüttenkäse, der unkompliziert in der Zubereitung und perfekt zum Vorkochen geeignet ist.
Bellini alkoholfrei genießen – mit nur 3 Zutaten
Bellini alkoholfrei – mit frischem Pfirsichpüree und einem guten alkoholfreien Sekt zauberst du diesen venezianischen Klassiker in wenigen Minuten ins Glas.
Orzotto mit geröstetem Blumenkohl – cremig und vegan
Heute gibt es ein cremiges, veganes Orzotto mit geröstetem Blumenkohl und frischem Brokkoli. Es ist ballaststoffreich, aromatisch und perfekt für ein einfaches, gesundes Mittag- oder Abendessen.
Ofenpfannkuchen – fluffiger Dutch Baby mit Skyr
Heute gibt es Ofenpfannkuchen – auch als Dutch Baby bekannt – in einer proteinreichen Variante. Die meisten Zutaten dafür hast du bestimmt schon zu Hause. Beim Backen musst du ihn nicht wenden, und trotzdem kommt er goldbraun und fluffig aus dem Ofen: außen leicht knusprig, innen weich. Ein perfekter Start in den Tag.
Hojicha Latte – die milde Alternative zum Matcha
Hojicha Latte ist ein mildes, nussiges Milchgetränk aus geröstetem Grüntee. Durch die Röstung enthält Hojicha weniger Koffein als Matcha und ist besonders magenfreundlich. In diesem Beitrag erfährst du die wichtigsten Unterschiede zwischen Hojicha und Matcha sowie eine einfache Zubereitung für einen cremigen Hojicha Latte mit Milchschaum.
Rosenkohl fermentieren mit Apfel und rosa Pfeffer
Rosenkohl fermentieren ist einfacher, als man denkt – und geschmacklich eine echte Überraschung. Durch die Fermentation wird der oft unterschätzte Kohl mild, aromatisch und besonders bekömmlich.
French 75 alkoholfrei – mit Zitrone, Kräutern und alkoholfreiem Sekt
Unser French 75 alkoholfrei orientiert sich eng am Original: mit frischer Zitrone, feinen Kräuter-Aromen und alkoholfreiem Sekt.
Wie ich wieder riechen lernte: Erfahrungen mit Riechtraining nach Riechstörung
Nach einer Influenza verlor ich fast meinen gesamten Geruchssinn. In diesem Beitrag dokumentiere ich ehrlich und Schritt für Schritt, wie sich meine Riechstörung entwickelt hat – mit Rückschlägen, Phantosmien und langsamem Wiederkommen durch Riechtraining.
Espresso Martini alkoholfrei – für alle, die Kaffee lieben
Espresso Martini alkoholfrei: für unser Rezept brauchst du weder Alkohol noch ausgefallene Spezialzutaten. Ein guter Espresso, etwas Süße und die richtige Technik genügen und du bekommst einen cremigen alkoholfreien Espresso Martini mit toller Schaumkrone.
Unsere Foodblog-Bilanz 2025
Zeit für Rückblicke! Das Jahr 2025 geht zu Ende und wir schauen auf das zweite volle Jahr Kakao & Karotte zurück. Wie auch im letzten Jahr machen wir das im Rahmen der Foodblog Bilanz, zu der Steffen und Sabrina seit über 10 Jahren jährlich aufrufen.
Skyr Auflauf – für einen proteinreichen Start in den Tag
Ein einfacher Skyr Auflauf mit Haferflocken, Beeren und knusprigem Topping: proteinreich, sättigend und leicht vorzubereiten.
Rauhnächte – Anleitung für Realisten
Rauhnächte erleben gerade ein Comeback – oft mit viel Esoterik. Wir zeigen einen pragmatischen, alltagstauglichen Weg: 12 Tage, 12 Impulsfragen, Journaling statt Rituale. Für alle, die das Jahr bewusst abschließen und ruhig ins neue starten möchten.
Mehr als ein Textgenerator: Wie ChatGPT unseren Alltag verändert hat
In dem Jahr, in dem ich mich intensiver mit ChatGPT beschäftigt habe, hat sich nicht nur die KI selbst weiterentwickelt – sondern auch mein Umgang mit ihr und mein Alltag. Zeit für einen Beitrag, der nicht von, sondern über ChatGPT erzählt: ehrlich, alltagsnah und mit Blick auf einen gesunden Lebensstil.
Wärmender Bratapfel Crumble für kalte Tage
Bratapfel Crumble mit Haferflocken und Mandeln und einer Prise Wintergewürz – dieser Weihnachtsnachtisch vereint alles, was ein gutes Dessert ausmacht, ist aber kalorienarm und leicht.
Klassische Aachener Printen selbst gemacht
Weihnachtsgebäck mit langer Vorlaufzeit: Wir haben uns an die echten Aachener Printen gewagt und den Teig zwei Wochen lang ruhen lassen. Das ergibt wunderbar aromatische Printen, die außen knusprig und innen weich sind.
Hafer-Bowl mit Kürbis und Pilzen
Lust auf Haferflocken herzhaft? Unsere Hafer-Bowl mit Kürbis, Pilzen und Feta ist eine Art herzhafte Baked-Oats-Variante. Schnell gemacht, würzig, nahrhaft und sehr lecker.
Spirulina Smoothie mit Mango und Kokos
Hast du schon mal einen Spirulina Smoothie probiert? Der ist mit seiner sanftgrünen Farbe nicht nur hübsch anzusehen, Spirulina bringt auch mit seiner maritimen Würze einen schönen Kontrast zur Süße tropischer Früchte. In diesem Beitrag erfährst du alles, was du über Spirulina Smoothies wissen musst.
Hafertage Muffins – Baked Oats für Hafertage
Hafertage müssen nicht immer nur aus Porridge und Shakes bestehen. Probier doch zur Abwechslung mal unsere fluffigen Hafertage-Muffins mit Apfel und Johannisbeeren. Das sind kleine Baked Oats in Muffinform. Lecker und saftig und trotzdem regelkonform für Hafertage. Probier es mal aus.
Apfelpunsch alkoholfrei – genussvoll durch die kalte Jahreszeit
Der Herbst ist da und es ist Zeit, es sich drinnen mit einem heißen Getränk gemütlich zu machen. In diesem Beitrag zeigen wir euch ein tolles Rezept für Apfelpunsch alkoholfrei. Dieser Punsch ist nicht nur alkoholfrei, sondern auch zuckerarm, ein Schuss Aceto di Balsamico gibt ihm mehr Tiefe und macht ihn reizvoll.
Golden Oats – Apfel Kurkuma Porridge für Hafertage
Golden Oats, das ist ein würziges Apfel-Karotten-Porridge mit Kurkuma und vielen anderen wärmenden Gewürzen. Ein herbstliche Variante für unsere Rubrik Rezepte für Hafertage. Die Golden Oats sind kalorienarm, aber trotzdem sehr nährstoffreich, ballaststoffreich und sättigend. Du kannst sie im Rahmen deiner Hafertage zubereiten, sie schmecken aber auch einfach so.
Espresso Panna Cotta: Kaffee küsst Sahne
Unser Espresso Panna Cotta wird mit Agar-Agar gemacht und ist daher vegetarisch, mit wenigen Anpassungen lässt es sich auch vegan realisieren. Espresso Panna Cotta lässt sich gut vorbereiten und eignet sich damit perfekt als Dessert für Festtage.
Unsere Wunschliste für das 4. Quartal 2025
Ein paar gute Vorsätze zum Jahresende hin: klingt ein bisschen ungewöhnlich, ist aber eigentlich eine tolle Idee. Angeregt durch das Blogtoberfest haben wir auch dieses Jahr für das letzte Quartal des Jahres ein paar gute Wünsche, Ziele und...
Sauerteig Zimtschnecken mit Frischkäse Frosting
Unsere Sauerteig Zimtschnecken werden auch ganz ohne Hefe super fluffig. Am besten schmecken sie mit einem leckeren Frischkäsefrosting. In diesem Beitrag zeigen wir dir, wie sie gemacht werden.
Spirulina Latte – ein farbenfroher Wellness-Drink
Die blaue Lagune im Glas: Probier doch mal einen Spirulina Latte, ein nährstoffreiches Wellness-Getränk, das nicht nur toll aussieht, sondern auch richtig lecker schmeckt.
Unsere liebste Frühstücksbowl: Beerenbowl mit Granola
Frühstücksbowls gehören definitiv zu unseren Favoriten für einen gesunden Start in den Tag. Und vielleicht unsere liebste Frühstücksbowl mit zuckerfreiem Granola, proteinreichem Skyr und frischen Früchten ist diese Beerenbowl.
Rote Bete Hummus – ballaststoffreich und bunt
Dieser farbenfrohe Rote Bete Hummus bringt Abwechslung auf den Abendbrottisch, funktioniert aber auch super in Bowls oder als Dip für Gemüsesticks oder Cracker. Unser Kichererbsen-Dip ist vegan, proteinreich und schnell gemacht. Wir zeigen dir, wie es geht.
Iced Chai Latte mit Kokosmilch
Es muss nicht immer Eiskaffee sein. Probiere doch diesen Sommer mal einen erfrischenden Iced Chai Latte. Vegan, cremig und sommerlich mit Gewürzen und Kokosmilch. Hier erfährst du, wie es geht.
Orangen Shrub – sommerlicher Essig-Sirup selbst gemacht
Bist du auf der Suche nach einem erfrischenden, alkoholfreien Sommerdrink? Dann mach doch mal einen Shrub selber. Ein Shrub ist ein Sirup auf Essig-Basis mit einer ganz langen Tradition. Durch den Essig bekommt der Drink mehr Tiefe, so dass er sich super als alkoholfreie Alternative macht. Für einen selbst gemachten Shrub braucht es nur ein bisschen Geduld. Wir zeigen dir, wie es geht.
Soda Zitron – das beste Getränk ohne Zucker
Soda Zitron ist ein kalorienarmes, alkoholfreies und zuckerfreies Getränk aus Österreich. Wir finden, es ist die ideale Sommererfrischung. Wir zeigen dir, wie du es zuhause ganz leicht selber machen kannst.
Saftige Blaubeer Scones mit feiner Vanillenote
Heute backen wir leckere Blaubeer Scones mit Vanille. Sie sind außen leicht knusprig, innen wunderbar zart und fruchtig – sie sind schnell gemacht und eignen sich perfekt für Frühstück, Brunch oder die klassische Teatime. Durch die Blaubeeren kommen sie mit angenehm wenig Zucker aus.
Hugo alkoholfrei genießen – frisch, spritzig, sommerlich
Der Sommer fängt für uns nicht mit einem bestimmten Datum an, sondern wenn der Holunder blüht, frische Minze im Garten wächst und wir den ersten alkoholfreien Hugo auf dem Balkon genießen. Wir haben extra frische Holunderblüten geholt für ein leckeres Rezept für Hugo alkoholfrei.
Haferwaffeln – vollwertig und lecker
Waffeln sind für uns echtes Comfort-Food und wir essen sie gern und oft. Daher sind wir immer offen für neue gesunde Waffelrezepte. Diese Haferwaffeln sind nicht nur superlecker, sondern auch eine gesunde Alternative zu klassischen Rezepten. Mit einer Mischung aus Haferflocken und Vollkornmehl sind sie ballaststoffreich, sättigend und nahrhaft.
Kalorienzähler mit Foto – funktioniert das wirklich?
Seit einiger Zeit sehe ich immer häufiger Werbung für Kalorienzähler mit Foto. Die Anbieter der Foto Kalorien App versprechen, dass man damit im Handumdrehen Kalorien und Nährwerte tracken kann. Es klingt zu schön, um wahr zu sein, aber wir kommen ja alle aus dem Staunen nicht mehr heraus, was mit KI so alles möglich ist. Mein Forschergeist hat mal wieder gesiegt und ich musste ausprobieren, ob Kalorienzählen mit Foto wirklich funktioniert.
Virgin Sunrise – alkoholfrei genießen
Fruchtig süß und ein echter Hingucker: heute machen wir einen Virgin Sunrise. Sein hübscher Farbverlauf von dunkelrot bis gelb erinnert an einen Sonnenaufgang im Urlaub. Geschmacklich gehört er für uns zu den leckersten alkoholfreien Cocktails. Ein Spaß für die ganze Familie.
Kürbis fermentieren mit Äpfeln, Zwiebeln und Ingwer
Fermentierter Kürbis mit Äpfeln, Zwiebeln und Ingwer: zu dieser etwas ungewöhnlichen, aber superleckeren Kreation hat uns eine andere Bloggerin inspiriert. Der süß-saure Geschmack passt prima auf einen Antipasti-Teller oder in Bowls und Salate. Kürbis fermentieren ist ganz einfach und dauert nur eine Woche. Komm, wir zeigen dir, wie es geht.