Matcha Limonade – ein Eistee der besonderen Art
Eigenschaften
Matcha Limonade oder Sparkling Matcha
Dass man mit Matcha auch feine Longdrinks machen kann, haben wir mit unserem Matcha Tonic schon gezeigt. Aber es geht auch einfacher und genauso lecker. In wenigen Minuten und ziemlich voraussetzungslos kannst du dir eine leckere Matcha Limonade machen.
Aber warum ist die Matcha Limonade ein besonderer Eistee? Es handelt sich bei Matcha um einen speziell verarbeiteten grünen Tee – der Name bedeutet auf Japanisch schlicht „gemahlener Tee“. Besonders ist schon der Anbau: Drei bis vier Wochen vor der Ernte werden die Teepflanzen beschattet, was die Blätter dünner macht und dazu führt, dass sich Nährstoffe, Chlorophyll und das beruhigende Theanin konzentrieren. Der Tee wird dadurch milder und weniger herb – der Koffeingehalt steigt dabei allerdings auch.
Für das Pulver werden nur die zartesten oberen Blättchen verwendet, bedampft, getrocknet und zu einem ganz, ganz feinen Pulver gemahlen. Das ist ziemlich aufwändig, daher hat guter Matcha auch seinen Preis. Wenn du mehr über Matcha erfahren willst, dann schau doch mal in unseren Matcha Tonic Beitrag.
Da hier der Matcha nur kalt angerührt und nicht aufgeschäumt wird, ist es nicht zwingend nötig, auf Ceremonial Grade zu achten, du kannst ihn natürlich trotzdem verwenden, wenn du ihn eh im Haus hast. Einfacher „Küchenmatcha“, meist wird er als Premium Grade ausgewiesen oder es steht gar nichts dran, tut es hier auch.
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So gelingt die Matcha Limonade
Matcha Limonade zu machen ist denkbar einfach: Du mischst einfach den Matchatee mit etwas lauwarmem Wasser und rührst ihn glatt und klümpchenfrei. Dann gibst du frisch gepressten Zitronensaft und die Süße deiner Wahl dazu und rührst alles zu einer sirupartigen Mischung. Wir haben Agavendicksaft genommen, Ahornsirup oder Reissirup funktionieren aber auch gut.
Den Matchasirup gibst du in ein Limonadenglas, füllst mit ordentlich Eiswürfeln auf, steckst eine Zitronenscheibe rein und füllst mit Sprudelwasser auf. Schon ist deine Matcha Limonade fertig.
Matcha Limonade auf Vorrat
Den Matchasirup kannst du dir übrigens auch in größerer Menge vorbereiten. Die Mischung aus Matchapulver, Zitronensaft und Ahornsirup hält sich etwa 3-4 Tage im Kühlschrank. So musst du den Ansatz nur mit Eiswürfeln und Mineralwasser auffüllen.
Wenn du gern Variationen magst, kannst du die Matcha Limonade auch mit Minze, Ingwer oder Gurke aromatisieren. Eine geschmacklich und kulturell gut passende Alternative zum Zitronensaft ist übriges Yuzusaft. Yuzu schmeckt milder als Zitrone und hat ein blumiges Aroma.
Rezept
Matcha Limonade
Zutaten
- 1 TL Matchatee
- 30 ml kaltes Wasser
- 30 ml Zitronensaft
- 2 TL Agavendicksaft oder Süße nach Wahl
- Eiswürfel
- 150 ml Sprudelwasser
- 1 Zitronenscheibe
Zubereitung
- Rühre zunächst den Matchatee mit etwas kaltem Wasser glatt, so dass keine Klümpchen mehr da sind.
- Füge dann den Zitronensaft und den Ahornsirup hinzu und rühre alles um.
- Gib die Mischung in ein Limoglas und gib Eiswürfel darüber.
- Gieße nun das Sprudelwasser auf und dekoriere den Drink mit einer Zitronenscheibe.
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