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Hier findest du sämtliche Beiträge, die bisher auf Kakao & Karotte erschienen sind.

Orangen Shrub – sommerlicher Essig-Sirup selbst gemacht

Orangen Shrub – sommerlicher Essig-Sirup selbst gemacht

Bist du auf der Suche nach einem erfrischenden, alkoholfreien Sommerdrink? Dann mach doch mal einen Shrub selber. Ein Shrub ist ein Sirup auf Essig-Basis mit einer ganz langen Tradition. Durch den Essig bekommt der Drink mehr Tiefe, so dass er sich super als alkoholfreie Alternative macht. Für einen selbst gemachten Shrub braucht es nur ein bisschen Geduld. Wir zeigen dir, wie es geht.

Saftige Blaubeer Scones mit feiner Vanillenote

Saftige Blaubeer Scones mit feiner Vanillenote

Heute backen wir leckere Blaubeer Scones mit Vanille. Sie sind außen leicht knusprig, innen wunderbar zart und fruchtig – sie sind schnell gemacht und eignen sich perfekt für Frühstück, Brunch oder die klassische Teatime. Durch die Blaubeeren kommen sie mit angenehm wenig Zucker aus.

Haferwaffeln – vollwertig und lecker

Haferwaffeln – vollwertig und lecker

Waffeln sind für uns echtes Comfort-Food und wir essen sie gern und oft. Daher sind wir immer offen für neue gesunde Waffelrezepte. Diese Haferwaffeln sind nicht nur superlecker, sondern auch eine gesunde Alternative zu klassischen Rezepten. Mit einer Mischung aus Haferflocken und Vollkornmehl sind sie ballaststoffreich, sättigend und nahrhaft.

Kalorienzähler mit Foto – funktioniert das wirklich?

Kalorienzähler mit Foto – funktioniert das wirklich?

Seit einiger Zeit sehe ich immer häufiger Werbung für Kalorienzähler mit Foto. Die Anbieter der Foto Kalorien App versprechen, dass man damit im Handumdrehen Kalorien und Nährwerte tracken kann. Es klingt zu schön, um wahr zu sein, aber wir kommen ja alle aus dem Staunen nicht mehr heraus, was mit KI so alles möglich ist. Mein Forschergeist hat mal wieder gesiegt und ich musste ausprobieren, ob Kalorienzählen mit Foto wirklich funktioniert.

Virgin Sunrise – alkoholfrei genießen

Virgin Sunrise – alkoholfrei genießen

Fruchtig süß und ein echter Hingucker: heute machen wir einen Virgin Sunrise. Sein hübscher Farbverlauf von dunkelrot bis gelb erinnert an einen Sonnenaufgang im Urlaub. Geschmacklich gehört er für uns zu den leckersten alkoholfreien Cocktails. Ein Spaß für die ganze Familie.

Kürbis fermentieren mit Äpfeln, Zwiebeln und Ingwer

Kürbis fermentieren mit Äpfeln, Zwiebeln und Ingwer

Fermentierter Kürbis mit Äpfeln, Zwiebeln und Ingwer: zu dieser etwas ungewöhnlichen, aber superleckeren Kreation hat uns eine andere Bloggerin inspiriert. Der süß-saure Geschmack passt prima auf einen Antipasti-Teller oder in Bowls und Salate. Kürbis fermentieren ist ganz einfach und dauert nur eine Woche. Komm, wir zeigen dir, wie es geht.

Frozen Joghurt Bites – Eisgenuss ohne Reue

Frozen Joghurt Bites – Eisgenuss ohne Reue

Frozen Joghurt Bites sind eine Art Eiskonfekt, das du ganz ohne schlechtes Gewissen genießen kannst. Sie werden mit einer Creme aus griechischem Joghurt und Beerenfrüchten gemacht. Wenn du magst, kannst du sie zum Schluss noch in Bitterschokolade tauchen. Komm, wir zeigen dir, wie es geht.

CGM Sensor ohne Diabetes – ein Erfahrungsbericht

CGM Sensor ohne Diabetes – ein Erfahrungsbericht

CGM-Geräte messen mit einem kleinen Sensor rund um die Uhr den Blutzucker im Gewebe. Was ursprünglich für Diabetiker entwickelt wurde, wird seit ein paar Jahren immer mehr von gesundheitsbewussten Menschen ohne Diabetes genutzt, die damit die Wirkung von Sport und Ernährung auf ihren Glukosespiegel testen wollen. Für die Dauer von 15 Tagen habe auch ich einen CGM-Sensor getragen und werde dir in diesem Beitrag von meinen Erfahrungen und den Vor- und Nachteilen eines solchen Gerätes berichten.

Der Glukose Trick: Erfahrungen nach einem Jahr

Der Glukose Trick: Erfahrungen nach einem Jahr

Vor etwa einem Jahr haben wir das Buch „Der Glukose Trick“ von Jesse Inchauspé gelesen und viele ihrer Blutzucker Hacks in unseren Alltag übernommen. Ganz grob geht es in dem Buch darum, wie man möglichst auf Dauer den Blutzuckerspiegel flach hält. Auch wenn manche ihrer Hacks auf den ersten Blick nicht alltagstauglich klingen, haben wir doch einen guten Weg gefunden, diese zur Gewohnheit zu machen und in unseren Alltag zu integrieren. Daher ist es nun an der Zeit, über unsere Erfahrungen mit den Glukose Tricks zu berichten.

Radieschen fermentieren leicht gemacht

Radieschen fermentieren leicht gemacht

Willst du ein bisschen Frühling konservieren? Radieschen fermentieren geht schnell und einfach! Durch die Salzlake wird mit etwas Zeit aus den frechen Radieschen ein mild-saures Geschmackserlebnis. In diesem Beitrag erfährst du wie es geht.

Vegane Hackbällchen mit Pasta

Vegane Hackbällchen mit Pasta

Pasta mit Hackbällchen geht auch ganz prima vegan. Unser Rezept für vegane Hackbällchen ist mit Champignons, Auberginen, Hirse und Walnüssen. Die Hackbällchen sind außen knusprig und innen ganz zart. Probier es doch auch mal aus. Wir zeigen dir, wie es geht.

Frisch, grün, lecker: Matcha Smoothie

Frisch, grün, lecker: Matcha Smoothie

Leuchtend grün und voller Antioxidanzien: unser Matcha Smoothie ist nicht so süß wie viele andere Smoothies, aber trotzdem lecker und mit vielen gesunden Zutaten. Durch die drei Schichten aus Beeren, grünem Smoothie und Matcha-Schaum ist unser Matcha Smoothie auch optisch ein Hingucker.

Saftige Rübli Muffins mit Frischkäsefrosting

Saftige Rübli Muffins mit Frischkäsefrosting

Rübli Muffins: Diese saftigen Karottenmuffins schmecken eigentlich das ganze Jahr über gut, eignen sich aber ganz besonders als Oster Muffins, für den sonntäglichen Brunch oder die österliche Kaffeetafel. Mit oder ohne Frischkäsefrosting – beides schmeckt lecker, du entscheidest.

Tom Kha Gai vegan

Tom Kha Gai vegan

Wir bereiten die klassische Thailändische Hühnersuppe Tom Kha Gai vegan zu. Mit cremiger Kokosmilch, viel frischem Gemüse und gebratenem Räuchertofu. Komm, wir zeigen dir, wie es geht.

Matcha Tonic – alkoholfreier Longdrink-Genuss

Matcha Tonic – alkoholfreier Longdrink-Genuss

Mit unserem Matcha Tonic haben wir einen weiteren raffinierten alkoholfreien Longdrink für dich, der leicht und schnell zu machen ist und richtig gut schmeckt. Wir zeigen dir in unserem Beitrag, wie du ihn zubereitest und worauf du beim Matcha aufschäumen achten musst.

Golden Milk – Wärmendes an kalten Tagen

Golden Milk – Wärmendes an kalten Tagen

Draußen ist es kalt und ungemütlich? Jetzt ist die richtige Zeit für cozy Comfortfood und wärmende Getränke. Wie wäre es da mit einer Golden Milk? Kurkuma, würzig-wärmende Gewürze und cremige Pflanzenmilch sorgen für einen Moment der Achtsamkeit und wärmen dich von innen. Wir zeigen dir in diesem Beitrag, wie du dir einfach eine Kurkuma Latte zubereiten kannst und erklären, warum das sogar gesund ist.

Mizudashi: Tee kalt aufgießen

Mizudashi: Tee kalt aufgießen

Mizudashi ist japanisch und bedeutet Kaffee oder in unserem Fall Tee kalt aufgießen. In diesem Beitrag zeigen wir dir zwei Varianten für Cold Brew grüner Tee und erklären dir, warum kalt aufgegossener Tee sowohl geschmacklich als auch gesundheitlich eine gute Idee ist. Außerdem verraten wir dir, worauf du bei der Teeauswahl bei Kräuter- und Früchtetees achten musst.

Unsere Foodblog-Bilanz für 2024

Unsere Foodblog-Bilanz für 2024

Das Jahr neigt sich dem Ende zu und es ist Zeit für Rückblicke. Wie hat sich Kakao & Karotte entwickelt? Welche Beiträge waren am erfolgreichsten, welche waren uns am wichtigsten? Das und mehr behandeln wir in unserer Bilanz eines spannenden Foodblog-Jahres.

Herzhaftes Porridge  – Rezepte für Hafertage

Herzhaftes Porridge – Rezepte für Hafertage

Wenn du eine Haferkur einlegen willst, dann soll es ja vielleicht nicht immer nur süß und fruchtig sein. Daher haben wir unter der Rubrik Rezepte für Hafertage heute ein herzhaftes Porridge mit Tomaten und Kräutern.  In unsere Rezepte für Hafertage kommt immer auch Haferkleie, denn die enthält besonders viel Beta Glucan, einen Nährstoff, der sich positiv auf deinen Blutzuckerspiegel und Cholesterinspiegel auswirkt und dich lange satt und glücklich hält.

Gefüllte Datteln mit Schokolade

Gefüllte Datteln mit Schokolade

Gefüllte Datteln mit Bitterschokolade sind ein einfacher, aber raffinierter Snack. Die Schoko Datteln schmecken wie eine Praline, sind aber aus gesunden und nährstoffreichen Zutaten. In unserem Beitrag stellen wir dir mehrere Varianten vor und geben Tipps zum Temperieren der Schokolade.

Gemüse Porridge für Hafertage

Gemüse Porridge für Hafertage

Rezepte für Hafertage müssen nicht immer süß sein. Wir haben hier ein Rezept für ein Gemüse Porridge für dich, das mit Brokkoli, zartem Fenchel und pikanten Radieschensprossen herzhaft und sehr sättigend ist. So bist du gut mit Nährstoffen versorgt und kommst gesättigt und genussvoll durch deine Hafertage.

Granola ohne Zucker mit Kernen und Saaten

Granola ohne Zucker mit Kernen und Saaten

In diesem Beitrag zeigen wir dir, wie du ein zuckerfreies Granola selber machen kannst, nur leicht süß und mit vielen gesunden Kernen und Saaten. Neben dem Rezept erfährst du etwas über die Zutaten, Zubereitungstipps und Alternativen.