Starte deine Hafertage mit einem cremigen Schoko Porridge, das nicht nur nährstoffreich, sondern auch herrlich schokoladig ist. Mit der Kombination aus zarten Haferflocken, feiner Haferkleie, einem Hauch Kakao und frischen Blaubeeren reiht sich dieses Porridge ein in unsere Rubrik Rezepte für Hafertage. Das Schoko-Porridge ist kalorienarm, macht aber trotzdem sehr satt und führt zu einem energiereichen und genussvollen Start in den Tag. Der Zimt sorgt dabei für eine dezente Würze, die das Wohlfühlgericht abrundet.

Ein kurzer Überblick über Hafertage

Unsere Rezepte für Hafertage erfreuen sich auf unserem Blog derzeit großer Beliebtheit, sie gehören zu den meist gelesenen Beiträgen auf Kakao und Karotte und wir haben auf allen Beiträgen schon viel über die Hafertage geschrieben. Falls du aber noch neu im Thema bist, will ich dir kurz ein paar Dinge dazu erklären.

Der Begriff Haferkur passt ziemlich gut, denn es handelt sich bei den Hafertagen um eine kurze Phase, meist ein bis drei Tage, in der man sich fast ausschließlich von Haferflocken oder Haferkleie ernährt. Diese Ernährung ist sehr ballaststoffbetont und gleichzeitig kalorienarm.

Je nach Rezept oder wie streng man das Ganze handhabt, nimmt man an diesen Tagen insgesamt nur rund 1000 Kilokalorien zu sich. So bist du, wenn du einmal pro Woche einen Hafertag einlegst, auf diese Woche bezogen schon im Kaloriendefizit. Das hilft dir Gewicht abzunehmen oder dein Gewicht zu halten. Gleichzeitig nimmst du aber sehr gesunde Nährstoffe zu dir. Hafertage wurden ursprünglich zur Behandlung von Diabetes eingesetzt, da Hafervollkornprodukte den Blutzuckerspiegel sowie den Cholesterinspiegel senken.

Inzwischen gibt es auch das Konzept des Start-up-Unternehmens Haferlöwe. Hier geht man davon aus, dass man täglich eine Mahlzeit durch einen Drink von Haferlöwe ersetzt. Diesen rührt man einfach mit einem Pulver und Wasser an. Gerade für unterwegs oder fürs Büro kann so etwas sehr sinnvoll sein. Auch dieses Vorgehen funktioniert und trägt zur Behandlung bei oder Prävention vor Diabetes Typ 2 bei.

Unsere Rezepte für Hafertage richten sich aber ganz bewusst an Menschen, die sich einfach gesund ernähren wollen und ihrem Körper etwas Gutes tun wollen. Durch regelmäßige Haferkuren oder schon einen einzigen Hafertag machst du deine Zellen wieder sensibler gegenüber Insulin, was vor Diabetes Typ 2 schützt. Solltest du bereits Diabetes haben, dann frage bitte vorher medizinisches Personal um Rat.

Schoko Porridge mit 3 gesunden Zutaten

Im Grunde besteht unser Schoko Porridge aus nur drei Zutaten, nämlich Haferflocken (und ggf. Haferkleie), Blaubeeren und etwas ungesüßtem Kakaopulver. Dieser Aspekt ist sehr wichtig, es darf kein Zucker oder Milchpulver im Kakao sein, denn sonst machst du die heilsame Wirkung der Hafertage zunichte. Wir werden nicht müde zu betonen, dass wir ausgesprochene Fans von Hafer sind. Denn es handelt sich um ein leckeres Vollkornprodukt, das vielfältig einsetzbar, regional, klimafreundlich und sehr gesund ist. 

Haferflocken bestehen zwar zum größten Teil aus Kohlenhydraten, aber auch aus hochwertigem Protein, essenziellen Aminosäuren, Antioxidanzien und gesunden ungesättigten Fettsäuren. Haferflocken sind aufgrund ihrer Quellstoffe in der Lage, Gallensäuren und Cholesterin an sich zu binden und sind daher sehr freundlich zu deinem Cholesterinspiegel. Dadurch, dass sie sehr viele Ballaststoffe enthalten, ist der Körper eine Weile damit beschäftigt, die Kohlenhydrate in Zucker umzuwandeln, was deinen Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen lässt und dich schön lange satt hält.

Beerenfrüchte, wie z.B. Erdbeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren, Himbeeren etc., sind reich an Antioxidanzien, wodurch sie entzündungshemmend wirken. Außerdem enthalten sie viele Ballaststoffe, was ebenfalls hilft, deinen Blutzucker zu stabilisieren. Gerade Blaubeeren gelten als Diabetiker-Obst, denn sie enthalten Anthocyane, die nicht nur antibakteriell und antiviral wirken, sondern auch sehr gefäßschützend. Daher kommen sie auch oft in Medikamenten für Diabetiker zum Einsatz.

Den Kakao haben wir nicht umsonst im Namen unseres Blogs, denn ungesüßt hat Kakao viele tolle Eigenschaften: Die Kakaobohne ist reich an Flavonoiden, den sekundären Pflanzenfarbstoffen. Diese wirken entzündungshemmend, gefäßschützend, durchblutungsfördernd und blutdrucksenkend. Außerdem reguliert Kakao den Blutzuckerspiegel, weswegen sich geringe Mengen davon gut in Rezepten für Hafertage machen. 

Schoko Porridge: so einfach geht’s

Rezepte für Hafertage müssen einfach sein, nur so kannst du sie in deinem Alltag umsetzen. Unser Schoko Porridge kannst du je nach Vorliebe kalt als Overnight Oats oder warm als klassisches Porridge genießen. Die Anleitung für das klassische Porridge findest du unten im Rezept.

Wenn du dir lieber Schoko Overnight Oats zubereiten willst, dann mische am Vorabend einfach Haferflocken, Haferkleie, Kakao und Zimt mit dem Wasser. Rühre alles um und gib es in einem verschließbaren Gefäß über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Morgen gibst du nur noch die frischen Blaubeeren dazu. 

Die Nährwerte

Mit 305 kcal pro Portion bietet dein Schoko Porridge einen kalorienarmen Start in den Tag.  Wie die Makronährstoffe sich prozentual verteilen, kannst du in unserem Balkendiagramm sehen. Auf eine Portion gerechnet, gehe ich von folgenden Werten aus: 305 kcal, 6,02 g Fett, 50,31 g Kohlenhydrate und 12,09 g Eiweiß.

Da das Gericht insgesamt mit 12,3 g pro Portion sehr ballaststoffreich ist, hat der Körper eine Weile zu tun, um die Kohlenhydrate in Zucker aufzuspalten – gut für dich, denn das hält dich schön lange satt und sorgt dafür, dass der Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigt.