Frozen Joghurt Bites sind eine Art Eiskonfekt, das du ganz ohne schlechtes Gewissen genießen kannst. Sie werden mit einer Creme aus griechischem Joghurt und Beerenfrüchten gemacht. Wenn du magst, kannst du sie zum Schluss noch in Bitterschokolade tauchen. Komm, wir zeigen dir, wie es geht.

Beeren und Joghurt – ein Dreamteam

Im Vergleich zu klassischem Sahneeis von der Eisdiele, das zu großen Teilen aus Zucker und Sahne sowie manchmal Ei, Früchten und Aromastoffen besteht, kannst du die Frozen Joghurt Bites ohne schlechtes Gewissen genießen. Sie bestehen aus griechischem Joghurt und frischen oder tiefgekühlten Beerenfrüchten. In unser Rezept kommt noch ganz wenig Ahornsirup, den könntest du nach Belieben auch weglassen. Für ein feines Aroma sorgt etwas Vanilleextrakt.

Griechischer Joghurt enthält viele probiotische Stoffe, die gut für deine Verdauung und dein Immunsystem sind. Außerdem ist er sehr proteinreich und enthält gesunde Fette, dies hält deinen Blutzuckerspiegel konstant und dich lange satt. Das beugt Heißhungerattacken vor. Daher eignen sich die Frozen Joghurt Bites auch prima als schnelles Frühstück an heißen Sommertagen. 

Beerenfrüchte solltest du ohnehin am besten täglich zu dir nehmen. Sie sind sehr zuckerarm und reich an Antioxidanzien, wodurch sie antientzündlich wirken. Sie enthalten viele Ballaststoffe und beeinflussen deinen Blutzuckerspiegel ebenfalls positiv.

Frozen Joghurt Bites: so geht’s

Das Beste an den Frozen Joghurt Bites ist für mich, dass man sie so einfach und mit wenigen Zutaten und wenig Equipment herstellen kann. Du brauchst weder eine Eismaschine noch teure Förmchen. Wir nutzen gern unsere XXL-Eiswürfelformen aus Silikon dafür, du kannst aber auch ganz normale Eiswürfelformen nehmen, dann werden die Frozen Joghurt Bites ggf. etwas kleiner. 

In einer Schüssel verrührst du den Joghurt, ggf. den Ahornsirup und etwas Vanilleextrakt. Nun kommen die Beeren dazu. Tiefgekühlte Beeren lasse ich erst ein bisschen antauen, verrühre dann aber nur vorsichtig, so dass sich ein schöner marmorierter Effekt bildet. Je länger du rührst, desto violetter werden die Joghurt Bites. Frische Beeren kannst du wie bei einem kleinen Törtchen oben aufsetzen, das sieht hübsch aus. 

Du solltest die Form aber unbedingt abdecken, sonst bilden sich zu viele Eiskristalle und deine Frozen Joghurt Bites verwässern beim Auftauen. Ein kleiner Frosteffekt sieht allerdings ganz schön aus. 

Schokoglasur und Topping

Wir haben die Hälfte unserer Joghurt Bites in Schokolade getaucht. Das schmeckt zum einen sehr lecker, zum anderen gibt es auch eine schöne knackige Textur. Dafür haben wir dunkle Schokolade (unsere hatte 70% Kakaoanteil, je höher der Kakaoanteil desto gesünder) vorsichtig im Wasserbad geschmolzen und mit etwas Kokosöl verrührt. 

Wenn du die durchgefrorenen Joghurt Bites in die Schokolade tauchst, wird diese durch die Kälte sofort fest. Meist reicht es, den Joghurt Bite zehn Sekunden in der Luft zu halten, dann ist die Schokolade bereits fest genug. Ich nutze dafür eine kleine Zange, es funktioniert aber auch mit den Händen, das sieht man eventuell nur, wenn du sehr warme Hände hast und den Joghurt Bite an den Berührungspunkten leicht zum Schmelzen bringst. 

Übrigens passen auch gehackte Nüsse wunderbar zu den Frozen Joghurt Bites. Du kannst sie entweder unterrühren oder als Topping oben drauf geben. Auch mit anderem Obst funktioniert es gut. Da sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt. Probiere es aus und erzähl uns gern in den Kommentaren, welches Topping oder welche Mischung dir am besten gefällt. 

Die Nährwerte

Für die Nährwerte gehe ich davon aus, dass man aus der Rezeptmenge 12 Frozen Joghurt Bites macht und diese in Schokolade taucht. Ein Stückchen hat 92 kcal. Die Nährwerte verteilen sich wie folgt: 5,03 g Kohlenhydrate (davon 4,71 g Zucker überwiegend in Joghurt und Beeren natürlich vorkommend), 6,55 g Fett und 2,51 g Protein. Die prozentuale Verteilung der Makronährstoffe siehst du in dem Balkendiagramm unten.