Gesunde Schokolade: Die beste mit mindestens 70% Kakao

Love Choc 99 % Kakao – mit Rohkakao aus Ecuador

• Preis: Die Love Choc 99% Kakao kostet je nach Anbieter zwischen 5 und 10 Euro pro 100 g und ist damit die teuerste Schokolade im Test. Eine Tafel wiegt jedoch nur 70 g.
• Verpackung: Die Folie ist aus einem kompostierbaren Material gemacht. Die Umverpackung ist aus Pappe.
• Zutaten: Die Love Choc 99% enthält rohe Kakaomasse aus Ecuador, Kakaobutter, Lucumapulver (Pulver aus den getrockneten Früchten eines subtropischen Baums, das als Süßungsmittel verwendet werden kann) sowie Vanillepulver und Meersalz. Alle Zutaten sind aus biologischem Anbau.
• Aussehen: Die Tafel ist nicht in Riegel unterteilt, sie hat das Muster von Kakaobohnen und Blüten eingeprägt und sieht definitiv sehr hübsch aus, lässt sich dadurch aber etwas schwer brechen.
• Geschmack: Die Schokolade ist komplett zuckerfrei und hat einen sehr intensiven Schokoladengeschmack. Sie hat angenehm wenig Säure, schmeckt aber schon sehr kräftig und bitter. Wie ein richtig starker Espresso. Unsere Tochter hat zwar freiwillig zwei Stückchen gegessen, aber insgesamt war uns allen die zuckerfreie Schokolade dann doch ein bisschen zu ungefällig. Wir werden sie noch aufessen, aber eher nicht wieder kaufen.

DM Bio Edelbitter 90% Kakao

• Preis: Mit 1,85 Euro pro 100 g ist diese Schokolade deutlich günstiger.
• Verpackung: Die Schokolade selbst ist in gartenkompostierbare Folie verpackt, die Umverpackung ist aus Papier.
• Zutaten: Die Schokolade besteht aus Kakaomasse, Rohrzucker und Kakaobutter, alle Zutaten sind aus biologischer Landwirtschaft. Der Zuckeranteil liegt bei 8 g pro 100 g.
• Aussehen: Die Schokolade hat die typische Rippenstruktur, lässt sich gut und sauber in Stücke brechen.
• Geschmack: Die Schokolade hat etwas mehr Säure als die Love Choc, ist aber insgesamt viel gefälliger, weil man nicht so dieses bittere Gefühl hat wie bei der Love Choc. Wenn man zuvor eine komplett ungesüßte Schokolade im Mund hatte, spürt man deutlich, wie auch wenig Zucker eine Schokolade schon süßer machen kann. Unsere Tochter hat freiwillig ein zweites Stück genommen, „weil sie lecker ist“.

GEPA Grand Noir Edelbitter 85%

• Preis: Die GEPA Grand Noir Edelbitter 85% kostet etwa 2,40 Euro pro 100 g. Eine Tafel wiegt 100 g.
• Verpackung: Die Schokolade ist in kompostierbarer Folie verpackt, die Umverpackung besteht aus Pappe.
• Zutaten: Die Schokolade besteht aus Kakaomasse, Kakaobutter, Vollrohrzucker, wobei der Zuckeranteil bei 15 g Zucker pro 100 g liegt.
• Aussehen: Die Schokolade ist in zehn große Stücke unterteilt, auf die die Worte Enjoy, Do Good, Make A Change sowie das Fair-Trade und das GEPA-Logo eingeprägt sind. Verwendet wird ein Blend aus Kakaobohnen aus einer Kooperative in der Dominikanischen Republik. Der faire Handel unterstützt die Kleinbauern vor Ort in Sachen Infrastruktur und Bildung. Die Schokolade ist dünn und bricht leicht, wie man an unserem Foto sehen kann.
• Geschmack: Auf der Verpackung wird damit geworben, dass die Schokolade besonders zart sei durch langes Conchieren. Das können wir bestätigen. Die Schokolade hat eine angenehme Cremigkeit und schmilzt schön im Mund. Zudem ist der Geschmack sehr ausgewogen. Nicht zu süß, nicht zu bitter und säurearm.

REWE Bio Edel-Bitter 85%

• Preis: Etwa 1,30 Euro pro 100 g. Eine Tafel wiegt 100 g.
• Verpackung: Die Schokolade selbst ist in Alufolie verpackt, die Umverpackung ist aus Pappe.
• Zutaten: Die Schokolade besteht aus Kakaomasse, Kakaobutter, Rohrzucker und gemahlenen Vanilleschoten. Der Zuckeranteil liegt bei 13,8 g Zucker pro 100 g.
• Aussehen: Die REWE Bio Edel-Bitter 85% ist ebenfalls in zehn große Stückchen unterteilt, die sich allerdings schlecht an der Sollbruchstelle brechen lassen.
• Geschmack: Die Schokolade punktet durch die gemahlene Vanille, die man durchaus schmeckt. Insgesamt hat sie aber nicht so einen schönen Schmelz und nicht so ein schönes Mundgefühl wie die GEPA-Schokolade.

Share Peru 78% Kakao

• Preis: Etwa 1,85 Euro pro 100 g. Eine Tafel wiegt 100 g.
• Verpackung: Die Schokolade ist in Alufolie verpackt, die Umverpackung ist aus Pappe.
• Zutaten: Die Schokolade besteht aus Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter und Bourbon-Vanilleextrakt. Der Zuckeranteil liegt bei 20 g pro 100g.
• Aussehen: Die Schokolade weist die typische Rippenstruktur auf und lässt sich gut in Stücke brechen. In unserem Fall ist die Schokolade leicht weiß angelaufen. Dies ist jedoch völlig unbedenklich und kann gerade im Sommer passieren. Es handelt sich dabei um Zucker oder Fett, das auskristallisiert ist. Geschmack und Nährwerte sind dadurch nicht beeinflusst. Also: bitte nicht wegwerfen, wenn so etwas auftritt. Deine Schokolade ist immer noch gut!
• Geschmack: Die Schokolade ist verglichen mit den vorigen deutlich milder durch den höheren Zuckeranteil. Auch die leichte Vanillenote schmeckt angenehm hervor. Insgesamt hat die Schokolade wenig Säure.

DM Bio Sierra Leone Feine Bitter, 72%

• Preis: Etwa 1,56 Euro pro 100 g. Eine Tafel hat 80 g. Hier versteckt sich ein höherer Preis, weil die vergleichbaren Tafeln bei gleichem Preis im Regal in der Regel 100 g pro Tafel haben.
• Verpackung: Die Schokolade ist in kompostierbare Folie verpackt, die Umverpackung ist aus Pappe.
• Zutaten: Die Schokolade besteht aus Kakaomasse, Rohrzucker und Kakaobutter. Der Zuckeranteil liegt bei 26 g Zucker pro 100 g. Es handelt sich hierbei um einen Single-Origin-Kakao, der ausschließlich aus zwei Kooperativen im Osten von Sierra Leone kommt, die regenerative Landwirtschaft betreiben.
• Aussehen: Die Tafel sieht hübsch aus, hat Bilder von Kakaopflanze und Bohne eingeprägt und hat keine typische Rippenstruktur. Zur Hälfte lässt sie sich aber leicht in Riegel brechen.
• Geschmack: Man merkt den hohen Zuckeranteil, wenn man sich von einem hohen Kakaoanteil nach unten durchprobiert, kann einem auch eine Bitterschokolade regelrecht süß vorkommen. Die Schokolade hat angenehm wenig Säure und einen sehr angenehmen Eigengeschmack, vor allem wenn man bedenkt, dass sie auf Vanille oder ähnliches verzichtet. Die Schokolade hat uns allen richtig gut geschmeckt.

DM Bio Feine Bitter, 70%

• Preis: Etwa 1,15 Euro pro 100 g. Eine Tafel hat 100 g.
• Verpackung: Die Schokolade ist in kompostierbare Folie verpackt, die Umverpackung besteht aus Papier.
• Zutaten: Die Schokolade besteht aus Kakaomasse, Rohrzucker und Kakaobutter. Der Zuckeranteil liegt bei 27 g pro 100g. Der Kakao stammt aus biologischer Landwirtschaft in der Dominikanischen Republik.
• Aussehen: Die Schokolade weist die klassische Rippenstruktur auf und lässt sich gut brechen.
• Geschmack: Obwohl in Bezug auf die Zutaten kaum ein Unterschied zur Sierra Leone besteht, ist der Geschmack doch ganz anders. Die Schokolade hat deutlich mehr Säure, schmeckt unausgewogener und leicht bitter. Zucker ist also nicht alles! Für uns die schlechteste Schokolade im Test.

Fazit – unsere drei Favoriten

Unsere drei liebsten gesunden Schokoladen sind:

• Sierra Leone: Die Schokolade ist für uns der Preis-Leistungs-Sieger mit sehr gutem Geschmack. Wenn es für dich okay ist, dass der Zuckergehalt etwas höher ist, dann ist dies eine richtig gute Schokolade. Selbst wenn du eine ganze Tafel auf einmal isst und dich ansonsten zuckerarm ernährst, bist du nach einer Tafel Schokolade immer noch unter der WHO-Empfehlung, die vorsieht nicht mehr als 50 g zugesetzten Zucker pro Tag zu konsumieren.
• Share Peru 78%: Wenn du mehr Zucker einsparen willst und eine leichte Vanillenote magst, dann ist die Share Peru eine gute Wahl bei einem ebenfalls fairen Preis.
• GEPA Grand Noir Edelbitter: Wem etwas weniger Süße und etwas höherer Preis (ca. 2,40 Euro/100 g) nichts ausmachen, der bekommt mit der GEPA Grand Noir Edelbitter 85% eine Schokolade mit besonders zartem Schmelz und vollmundigem Geschmack.