Hojicha Latte – die milde Alternative zum Matcha

Hast du schon von Hojicha Latte gehört? Hojicha ist ein gerösteter Grüntee, der ähnlich wie Matcha zu Pulver verarbeitet wird und sich hervorragend für cremige Milchgetränke eignet. In diesem Beitrag erfährst du Wissenswertes über Hojicha und findest ein leckeres Rezept für Hojicha Latte.

Hojicha vs. Matcha

In gewisser Weise lassen sich Hojicha und Matcha gut miteinander vergleichen: Beide sind gemahlene Grüntees und werden mit wenig heißem Wasser angerührt. Während Matcha mithilfe von speziellem Zubehör schaumig aufgeschlagen werden muss, ist die Zubereitung von Hojicha deutlich unkomplizierter. Am besten gibst du ein bis zwei Teelöffel Hojicha-Pulver in ein Schraubglas, übergießt es mit etwa drei Esslöffeln heißem, nicht mehr kochendem Wasser und schüttelst alles kurz durch – schon ist der Hojicha einsatzbereit.

Geschmacklich ist Hojicha deutlich milder als Matcha: Er ist weniger bitter, bringt feine Röstaromen mit und schmeckt angenehm nussig. Zudem gilt Hojicha als besonders magenfreundlich. In Japan wird er deshalb gerne auch von Kindern und älteren Menschen getrunken. Ein weiterer Grund ist der geringere Koffeingehalt: Durch die Röstung enthält Hojicha nur etwa 7–43 mg Koffein, während Matcha je nach Sorte bei etwa 30–70 mg liegt. Zum Vergleich: Eine Tasse Filterkaffee (200 ml) enthält rund 80–120 mg Koffein.

Matcha liefert hohe Mengen an Catechinen (insbesondere EGCG), Chlorophyll und Vitaminen, da das ganze Teeblatt konsumiert wird. Diese Inhaltsstoffe werden unter anderem mit entzündungshemmenden und stoffwechselanregenden Effekten in Verbindung gebracht. Hojicha enthält durch die Röstung zwar weniger Catechine, liefert aber weiterhin Polyphenole und L-Theanin, die antioxidativ wirken und für eine entspannte, sanfte Wachheit sorgen.

Kurz gesagt: Matcha eignet sich gut für den Morgen, Hojicha ist eine angenehme Wahl für den Abend.

Hojicha Pulver oder lose Blätter?

Man kann Hojichatee auch als lose Blätter kaufen und diesen Tee klassisch mit heißem Wasser aufgießen. Dann hast du aber einen typischen Teeaufguss.

Viel häufiger werden die Blätter aber ähnlich wie Matcha zu einem Pulver vermahlen, das mit heißem Wasser angerührt wird. Für Hojicha Latte solltest du unbedingt das Pulver verwenden, denn ein Teeaufguss wäre nicht intensiv genug. Für unseren Hojicha Latte verwenden wir dieses Hojicha Pulver.

So bereitest du den Hojicha Latte zu

Hojicha Latte ist deutlich einfacher zuzubereiten als zum Beispiel ein Matcha Latte. Gib ein bis zwei Teelöffel Hojicha-Pulver in ein sauberes Schraub- oder Marmeladenglas und übergieße es mit etwa drei Esslöffeln heißem, nicht mehr kochendem Wasser. Verschließe das Glas und schüttle es kräftig, bis sich das Pulver vollständig aufgelöst hat. Anschließend kannst du den angerührten Hojicha kurz beiseitestellen.

Schäume nun die Sojamilch wie gewohnt auf (natürlich kannst du auch Kuhmilch verwenden, wir bevorzugen hier die vegane Variante). Für einen stabileren Schaum und ein feiner abgestimmtes Aroma gibst du den Ahornsirup (oder eine andere Süße deiner Wahl) sowie das Vanilleextrakt direkt zur Milch. Der Zucker im Ahornsirup sorgt dafür, dass der Milchschaum etwas standfester wird.

Fülle zuerst den Milchschaum ins Glas und gieße den Hojicha anschließend vorsichtig hinein – so wie im Foto oben zu sehen. So entsteht eine schöne Marmorierung mit mehreren Schichten – der Hojicha Latte ist also definitiv auch ein Getränk fürs Auge.

Wenn du möchtest, kannst du den Latte kurz vor dem Servieren noch mit etwas Zimt auf dem Schaum verfeinern.