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Skyr Auflauf

Skyr Auflauf

Warm, sättigend und proteinreich.
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Zubereitung 20 Minuten
Backzeit 35 Minuten
Insgesamt 55 Minuten
Art Aufläufe, Frühstück
Eigenschaften nährstoffreich, proteinreich, vollwertig
Portionen 3 Personen
Kalorien 420 kcal

Das brauchst du

Zutaten
  

  • 400 g Skyr
  • 2 Eier
  • 120 g Haferflocken
  • 1 Apfel
  • 150 g Beerenmischung Tiefgekühlt oder frisch
  • 80 ml (Pflanzen-)milch
  • 1 EL Ahornsirup oder Honig oder Süße nach Wahl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • etwas Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz

Für das Crunch-Topping

  • 3 EL Haferflocken
  • 1 EL gehackte Mandeln oder Nüsse
  • 1 TL Öl oder Butter
  • 1 TL Zucker

Zubereitung
 

  • Vermische in einer kleinen Schüssel die Haferflocken mit dem Backpulver und den Gewürzen.
  • Verrühre den Skyr mit den Eiern und der Milch.
  • Heize den Ofen vor auf 170℃ Ober-/Unterhitze.
  • Wasche und schneide den Apfel in kleine Würfelchen.
  • Gib nun die Haferflockenmischung sowie den Apfel und die Beerenmischung zur Skyrmischung und verrühre alles.
  • Gieße nun die Pflanzenmilch an und verrühre alles. Es sollte eine cremige, löffelbare Masse entstehen, die langsam vom Löffel gleitet und sich glatt in der Form verstreichen lässt.
  • Gib die Masse in eine Auflaufform.
  • Verrühre nun alle Zutaten für das Topping und verteile sie krümelig auf dem Skyrauflauf.
  • Backe den Auflauf für etwa 35 Minuten bei 170℃ Ober-/Unterhitze im Ofen.

Nährwerte

Serving: 1 PortionCalories: 420 kcalCarbohydrates: 55,4 gProtein: 28,8 gFat: 10 gFiber: 9,1 gSugar: 20,1 g
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