Miso Oats
Ein lecker cremiges Porridge mit viel Umami, das du in wenigen Schritten vom strengen Hafertagegericht zu einer sättigenden Alltagsvariante aufpimpen kannst.
Zutaten
- 60 g Haferflocken
- 15 g Haferkleie
- 1 Miso-Brühwürfel
- 250 ml Wasser
- 0,5 TL Kurkuma
- 100 g Blattspinat
- 100 g Shiitake Pilze
- etwas Zitronensaft frisch gepresst
- 1 TL Sojasauce
- 2 Frühlingszwiebeln
- etwas Sesamsaat
Als Upgrade für gemäßigte Hafertage
- 1 Ei weich gekocht
- etwas Sesamöl
Zubereitung
- Shiitake-Pilze putzen, schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Miso-Brühe andünsten. (Bei gemäßigten Hafertagen kannst du gern etwas Öl verwenden.) Zur Seite stellen.
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Miso-Brühwürfel darin auflösen.
- Haferflocken, Haferkleie und Kurkuma dazu geben und bei geringer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 5 min cremig kochen.
- Den Spinat waschen und putzen und die Hälfte der Blätter unter das heiße Porridge rühren. Mit etwas Zitronensaft und Sojasauce würzen.
- Porridge in eine Schale füllen, restlichen Spinat und gebratene Pilze darauf verteilen und mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen toppen.
Für gemäßigte Hafertage
- Ein weich gekochtes Ei halbieren und auf das Porridge geben und zusätzlich mit etwas Sesamöl abschmecken.
Nährwerte
Calories: 390 kcalCarbohydrates: 64 gProtein: 18 gFat: 9 gSodium: 1200 mgFiber: 14 g
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