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Herzhafte Pancakes mit Cheddar und Frühlingszwiebeln

Herzhafte Pancakes

Fluffige Pancakes mit Cheddar und Frühlingszwiebeln, vollwertig und lecker.
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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Art Frühstück, Hauptgericht
Eigenschaften ballaststoffreich, proteinreich, vegetarisch, vollwertig, zuckerfrei
Portionen 12 Pancakes
Kalorien 93 kcal

Das brauchst du

Zutaten
  

  • 200 g Vollkornmehl
  • 1 ¼ TL Natron
  • ½ TL Salz
  • etwas Pfeffer
  • 1 TL getrocknete Kräuter z.B. italienische
  • 1 Ei
  • 330 ml Buttermilch
  • 1 EL Kokosöl
  • 70 g geriebener Cheddar oder Reibekäse nach Wahl
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 TL Senf

Zubereitung
 

  • Mische zunächst die trockenen Zutaten in einer Schüssel.
  • Verquirle in einer Rührschüssel das Ei, die Buttermilch, die Gewürze und das Öl
  • Rühre nun nach und nach die Mehl-Mischung ein.
  • Lass den Teig kurz quellen und schneide in der Zeit die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  • Hebe die Frühlingszwiebeln und den geriebenen Cheddar vorsichtig unter den Teig.
  • Backe die Pancakes portionsweise in etwas Öl in der Pfanne aus.
  • Nach Belieben toppen.

Nährwerte

Serving: 1 PancakeCalories: 93 kcalCarbohydrates: 11,26 gProtein: 4,81 gFat: 2,88 gCholesterol: 15 mgSodium: 69 mgFiber: 1,7 gSugar: 1,32 g
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