Aachener Printen
Ein Weihnachtsklassiker. Durch eine lange Teigruhezeit werden sie besonders aromatisch.
Zutaten
ergibt: 3 x 8cm rectangle, 0.2cm height
- 3 g Pottasche
- 2 EL Wasser
- 250 g Zuckerrübensirup
- 60 g Rohrzucker
- 300 g Weizenmehl Typ 550
- 25 g Orangeat
- 8 g Lebkuchengewürz
- blanchierte ganze Mandeln zur Dekoration
- 1 EL Haushaltszucker
Zubereitung
Teig vorbereiten
- Pottasche mit dem Wasser verrühren
- Alle Zutaten mit der flüssigen Pottasche zu einem glatten Teig rühren
- Teig in Frischhaltefolie packen und in eine luftdichte Dose geben.
- Für mindestens 24 Stunden, besser aber ein paar Wochen kühl und dunkel stellen.
Printen backen
- Teig bei Zimmertemperatur etwa 30 min akklimatisieren.
- Ofen auf 160℃ Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig kurz durchkneten und etwa 1,5 mm dick ausrollen.
- Am besten ein Rechteck formen und daraus etwa 24 Printen von 3cm x 8cm Größe schneiden.
- Zucker in Wasser auflösen.
- Mandeln vorsichtig in die Printen drücken.
- Die Printen für einen schönen Glanz dünn mit der Zuckerlösung bepinseln.
- Im Backofen für etwa 12-15 min ausbacken.
Nährwerte
Serving: 1 PrinteCalories: 101 kcalCarbohydrates: 19,59 gProtein: 2,08 gFat: 1,37 gSodium: 12 mgFiber: 1,4 gSugar: 9,29 g
Wie gefällt dir unser Rezept?Berichte uns wie es war!