Tagliatelle mit Pfifferlingen
Was gibt es Besseres als nach einem Waldspaziergang die gesammelten Pfifferlinge mit Tagliatelle und Sahnesauce zu essen? Richtig! Es gibt nichts Besseres!
Das brauchst du
- 1 Topf
- 1 Pfanne
Zutaten
- 250 g Tagliatelle am gesündesten in der Vollkornvariante
- 400 g Pfifferlinge frisch
- 200 ml Hafersahne oder Sahne
- 30 g veganer Bacon oder echter
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- ½ Bund Petersilie
- etwas Öl zum Anbraten
Zubereitung
- Säubere zunächst deine Pfifferlinge. Das geht am besten mit einer Pilzbürste. Lies hierzu auch unsere Tipps im Beitrag.
- Je nach Größe kannst du die Pfifferlinge vierteln oder halbieren. Kleine kannst du ganz lassen.
- Brate die Pfifferlinge in einer Pfanne scharf an, drehe anschließend die Hitze etwas herunter. Würze mit einer Prise Salz.
- Setze Wasser für die Nudeln auf und koche sie entsprechend der Anleitung al dente.
- Gieße die Hafersahne an und lass sie etwas einkochen.
- Schneide den veganen Speck in kleine Würfel und brate ihn in einer zweiten Pfanne kross an.
- Wasche die Petersilie und hacke sie und stelle sie zur Seite.
- Würze die Pilz-Sahne-Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker.
- Gieße die Tagliatelle ab und gib sie zur Sauce.
- Alles gut durchmischen, anrichten und mit Petersilie und Speck toppen.
Nährwerte
Serving: 1 PortionCalories: 792 kcalCarbohydrates: 102,9 gProtein: 29,44 gFat: 30,35 gSodium: 222 mgFiber: 8,5 gSugar: 5,01 g
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