Süßkartoffel-Auflauf mit Hüttenkäse
Herzhaft-cremiger Auflauf mit Süßkartoffeln, Brokkoli und Hüttenkäse, überbacken mit goldbrauner Käsekruste und frischen Frühlingszwiebeln. Einfach zuzubereiten, proteinreich und perfekt für den Alltag.
Das brauchst du
- 1 Backblech
Zutaten
- 1 große Süßkartoffel
- 1 kleiner Brokkoli
- 200 g Hüttenkäse
- 2 Eier
- 80 ml Sahne
- 1 TL Dijon-Senf
- 120 g Gouda oder Cheddar
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Olivenöl
- etwas Muskat
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 200℃ Ober-/Unterhitze vor.
- Wasche und schäle die Süßkartoffel, halbiere sie der Länge nach und schneide sie in 1 cm breite Scheiben.
- Wasche den Brokkoli, schneide ihn in kleine Röschen. Schneide die oberste feste Schicht des Strunks ab und schäle mit dem Sparschäler den Strunk in feine Streifen.
- Vermische die Süßkartoffel mit etwas Öl und Salz auf dem Backblech und gib es für insgesamt 15 Minuten in den Backofen.
- Vermische die Brokkoliröschen und die Streifen vom Strunk mit Olivenöl und gib sie nach der Hälfte der Zeit zu den Süßkartoffeln, so dass sie etwa 7-8 Minuten im Ofen garen.
- Bereite inzwischen aus Hüttenkäse, Eiern, Senf, Sahne (oder Milch) eine gleichmäßige Masse vor. Würze mit etwas Muskat, Salz und Pfeffer.
- Fette deine Auflaufform mit etwas Olivenöl. Verteile das Gemüse locker darin und gieße die Hüttenkäsemasse an. Reduziere die Temperatur des Ofens auf 180℃
- Bestreue den Auflauf mit dem geriebenen Käse und gib alles für etwa 25 Minuten bei 180 ℃ in den Ofen, bis der Käse goldbraun ist.
- Schneide die Frühlingszwiebel in feine Ringe und streue sie über den fertigen Auflauf
Nährwerte
Serving: 1 PortionCalories: 420 kcalCarbohydrates: 42 gProtein: 22 gFat: 21 gCholesterol: 150 mgSodium: 560 mgFiber: 7,7 gSugar: 11 g
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