Radieschenblätter Pesto
Viel mehr als nur ein Zero Waste-Produkt. Mit Pinienkernen, Olivenöl und Zitronenaroma kannst du dir ein leckeres Pesto für Pasta oder als Brotaufstrich selber machen.
Das brauchst du
- 1 Mulitzerkleinerer
Zutaten
- 60 g Radieschenblätter
- 60 g Oliven-Öl
- 1 Bio-Zitrone
- 30 g Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne
- 2-3 Knoblauchzehen
- etwas Salz
Zubereitung
- Putze die Radieschenblätter, sortiere welke, verunreinigte und matschige Blätter aus und wasche die Blätter gründlich unter fließendem Wasser.
- Gib die Radieschenblätter in den Multizerkleinerer.
- Röste die Pinienkerne ohne Öl in der Pfanne etwas an, bis sie zu duften beginnen. Lass sie kurz abkühlen.
- Pelle die Knoblauchzehen und gib sie ebenfalls in den Mixer.
- Reibe etwas Zitronenschale ab, halbiere die Zitrone und presse eine Hälfte aus.
- Gib die Pinienkerne, Knoblauchzehen, Zitronenabrieb und Zitronensaft zu den Radieschenblättern in den Mixer.
- Fülle mit 60 ml Olivenöl auf und mixe alles bis zur gewünschten Konsistenz.
- Fülle das Pesto in ein sauberes Glas und bewahre es im Kühlschrank auf.
Nährwerte
Serving: 25 gCalories: 107 kcalCarbohydrates: 1,6 gProtein: 0,9 gFat: 11,2 gSodium: 2,8 mgFiber: 0,4 gSugar: 0,29 g
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