Ofenpfannkuchen (Dutch Baby)
Eine proteinreiche und zuckerarme Variante des Ofenpfannkuchens.
Das brauchst du
- 1 Pfanne (2 kleine Pfannen oder 1 große Pfanne)
Zutaten
- 3 Eier
- 180 g Skyr oder Magerquark
- 90 g Mehl geht auch gut mit glutenfreiem Mehl
- 120 ml Milch oder Pflanzenmilch
- 1-2 EL Ahornsirup
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- etwas Butter oder Kokosöl
Zubereitung
- Heize den Ofen vor auf 220℃ Ober-/Unterhitze und stelle die leere Pfanne in den Ofen, die Pfanne sollte mindestens 15-20 Minuten erhitzt werden.
- Verrühre die flüssigen Zutaten mit dem Handrührgerät.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver in einer Extraschüssel.
- Verrühre die Mehlmischung mit den restlichen Zutaten.
- Hole die heiße Pfanne aus dem Ofen, gib ein Stück Butter hinein, schwenke die Pfanne kurz und gib dann sofort den Pfannkuchenteig hinein.
- Stelle die Pfanne in den heißen Ofen und backe für etwa 20 Minuten, bis der Rand schön hochgegangen ist und der Ofenpfannkuchen eine goldbraune Farbe angenommen hat.
- Aus dem Ofen holen und nach Belieben belegen.
Nährwerte
Serving: 1 PortionCalories: 442 kcalCarbohydrates: 54,74 gProtein: 24,1 gFat: 13,42 gCholesterol: 394 mgSodium: 100 mgFiber: 1,2 gSugar: 19 g
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