Hafer-Bowl mit Kürbis und Pilzen
Herbstliche Hafer-Bowl aus dem Ofen mit Kürbis, Pilzen und Thymian.
Das brauchst du
- 1 Pfanne
Zutaten
- 120 g grobe Haferflocken
- 350 ml Gemüsebrühe
- 250 g Hokkaidokürbis
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Champignons
- 100 g Feta
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Ahornsirup
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- 1 TL Thymianblättchen
Zubereitung
- Haferflocken mit Gemüsebrühe in der Auflaufform vermischen und quellen lassen.
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Hokkaido würfeln, Pilze vierteln und rote Zwiebeln in Streifen schneiden.
- Gemüse in etwas Olivenöl in der Pfanne anrösten.
- Einen Teil des Gemüses unter die Haferflocken in der Auflaufform mischen und die Mischung mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
- Den Rest des Gemüses oben auf geben, mit zerbröseltem Feta bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen geben und etwa 20-25 Minuten garen.
- Aus dem Ofen holen und ggf. noch mit etwas frischem Feta bestreuen, mit etwas Ahornsirup, Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
Serving: 1 PortionCalories: 556 kcalCarbohydrates: 56,9 gProtein: 18,72 gFat: 28,5 gSodium: 567 mgFiber: 10,3 g
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