Blaubeer-Scones
Außen knusprig, innen weich und saftig. Perfekt zum Frühstück, zum 5-Uhr-Tee oder als Snack zwischendurch.
Zutaten
- 250 g Weizenmehl Typ 450 oder Dinkelmehl Typ 630
- 30 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 0,5 TL Natron
- ¼ TL Salz
- etwas Vanilleextrakt
- 100 g kalte Butter
- 120 ml Buttermilch
- 1 Ei
- 75 g Blaubeeren frisch
Zubereitung
- Mische zunächst alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel.
- Heize den Backofen vor auf 180℃ Umluft (oder 200℃ Ober-/Unterhitze)
- Schneide die kalte Butter in kleine Würfel und arbeite sie zügig am besten mit den Händen in die Mehlmischung ein, so dass ein krümeliger Teig entsteht.
- Verquirle das Ei und die Buttermilch und rühre diese Mischung mit einem Löffel in die Mehl-Butter-Mischung ein, bis ein klebriger Teig entsteht.
- Hebe nun vorsichtig die Blaubeeren unter. Pass auf, dass sie nicht zerquetschen, sonst verfärbt sich der Teig violett.
- Forme nun aus der Masse einen etwa 2-3 cm dicken Kreis. Schneide diesen mit einem scharfen Messer oder einem Teigschneider in 8 Tortenstücke.
- Lege die Tortenstücke auf ein Backblech und bestreiche sie für eine schöne Farbe mit etwas Buttermilch.
- Backe sie für etwa 20 Minuten, bis sie schön goldgelb geworden sind.
- Etwas auskühlen lassen und genießen.
Nährwerte
Serving: 1 StückCalories: 232 kcalCarbohydrates: 28,31 gProtein: 4,46 gFat: 11,2 gCholesterol: 310 mgSodium: 123 mgFiber: 0,2 gSugar: 5,64 g
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