Kommentare zu: Fermentierte Zitronen – ein vielseitiges Würzmittel

Von: Kerstin

Kerstin — Fri, 06 Mar 2026 09:09:46 +0000

Als Antwort auf Annemarie.

Liebe Annemarie, danke für deinen Kommentar. Tatsächlich halten unsere Salzzitronen auch sehr lange. Man muss halt auf gute Hygiene achten. Die Flüssigkeit nutze ich auch gern zum Aromatisieren.
Liebe Grüße
Kerstin

Von: Annemarie

Annemarie — Mon, 02 Mar 2026 17:13:20 +0000

Ich mache schon einige Jahre meine Salzzitronen selber. Da sie ziemlich intensiv hervortreten, verwende ich sie sparsam. Dadurch habe ich lange etwas von ihnen. In einem 1 Literglas habe ich 4 große oder sechs kleine Zitronen eingelegt. Ich verwende immer nur etwa eine achtel Zitrone. Somit komme ich meist über 2 Jahre damit hin, ohne das die Salzzitronen schlecht werden. Aber es ist auch Vorsicht und Sauberkeit nötig. Nie mit den Fingern , sondern nur mit sauberem Besteck aus dem Glas herausnehmen. Auch von der Flüssigkeit kann man dann ab und zu etwas zu einem Salatdressing geben. Das spart Salz und gibt einen frischen zitronigen Geschmack.

Von: Kerstin

Kerstin — Thu, 14 Aug 2025 20:53:58 +0000

Als Antwort auf Golleng uta.

Hallo Uta, es ist in Ordnung, wenn die Zitronen nach dem Quetschen nicht vollständig mit Saft bedeckt sind, meistens ziehen sie in den ersten 1-2 Tagen noch etwas Wasser und dann sollten sie bedeckt sein. Falls dem nicht so sein sollte, kannst du nach 1-2 Tagen noch etwas Wasser oder Zitronensaft hinzugeben, damit sie für den Rest der Fermentationszeit bedeckt sind.
Viel Erfolg und liebe Grüße
Kerstin

Von: Golleng uta

Golleng uta — Thu, 14 Aug 2025 12:54:20 +0000

Hallo, ich möchte Zitronen fermentieren.müssen Sie vollständig mit Saft bedeckt sein ?