Liebe Elisabeth, ja, man muss sehr lange abtropfen lassen oder tatsächlich hilft rühren. Mit Quark/Topfen habe ich zwar keine eigene Erfahrung, aber es müsste in dem Molkeabscheider auch funktionieren. Solltest du es ausprobiert haben, sag gerne mal Bescheid. Das würde mich auch interessieren.
Liebe Grüße
Kerstin

Hallo Peter, es freut uns, dass der Joghurt gut gelungen ist. Den Honig gibst du erst kurz vor dem Verzehr dazu. Während der Reifung des Joghurts darf kein Zucker oder Honig im Spiel sein. Denn der Zucker würde den Ph-Wert verändern und so das Wachstum der Milchsäurebakterien verlangsamen und die Konsistenz verwässern. Außerdem bringt Honig natürliche Hefen mit, die wahrscheinlich sowohl den Geschmack, aber auch die Bakterienzusammensetzung verändern würden. Du kannst den gesüßten Joghurt im Kühlschrank ein paar Tage aufbewahren, diesen aber bitte nicht mehr zum Impfen verwenden.